Estudios: Alimentos envasados en América Latina.
El coronavirus (COVID-19) ha transformado radicalmente el panorama económico y de consumo de América Latina. Ha cambiado la forma en que los consumidores viven, trabajan y compran. Esta “nueva normalidad” presentará a las empresas de alimentos envasados desafíos importantes, pero también oportunidades de innovación y crecimiento. Aunque una vacuna en 2021 promete un regreso a la normalidad, varios aspectos del comportamiento del consumidor se alterarán permanentemente, incluido dónde comemos, cuánto gastamos, cómo pensamos sobre la salud y el bienestar, y cómo vemos e interactuamos con el marketing y la publicidad.
El consumo se traslada al hogar con más demanda de comodidad y cocina casera
Las restricciones de viaje, más gente trabajando desde casa, clases virtuales y una mayor precariedad económica han dado lugar a que millones de ocasiones de comida se trasladen al hogar. Los desayunos son relajados ahora, con categorías de impulso y para llevar, como barras de cereal o Starbucks, reemplazadas por opciones más relajadas como pan envasado, mermeladas y conservas, leche y café instantáneo.
Los almuerzos, mientras tanto, se han transformado, con cafeterías escolares o cubículos de oficina abandonados. La repentina necesidad de las familias de organizar cada almuerzo y cena en casa exige productos que ahorren tiempo y que prioricen la comodidad. Por ejemplo, las comidas preparadas congeladas, que resuelven rápidamente cualquier ocasión de comida, han experimentado tasas de crecimiento de dos dígitos en Chile durante 2020. Cocinar en casa también ha experimentado un marcado aumento.
A principios de 2020 y antes de la pandemia, entre el 45% y el 61% de los consumidores, según el país, cocinaban menos de una vez al día en promedio en América Latina, según la Encuesta de estilos de vida de Euromonitor International, realizada en enero y febrero de 2020. Se mencionaron como factores la falta de conocimientos o habilidades. La nueva normalidad emergente ofrecerá a las marcas la oportunidad de acompañar y guiar a los consumidores en el proceso de aprender a cocinar.
La salud es ahora un concepto más integral, que involucra tanto el bienestar físico como el mental.
Los consumidores buscan alimentos funcionales que respalden la inmunidad, una de las tendencias más candentes en 2020. Las categorías que se destacan incluyen productos lácteos (leche y yogur) y miel. Esta también será una oportunidad para que las marcas fortalezcan sus productos con vitamina D o E. La indulgencia permisible tiene que ver con darse un gusto, y el chocolate de alta calidad con un toque saludable como un alto contenido de cacao se ha beneficiado.
La salud también implica bienestar emocional. En este sentido, los consumidores y las empresas están pasando de la sostenibilidad al propósito. Los consumidores están tratando de ayudar a los agricultores locales, las pequeñas empresas y las tiendas locales a apoyar su economía y comunidad locales, lo que a su vez mejora su bienestar emocional.
La relación calidad-precio se vuelve clave para una región con altos niveles de pobreza
América Latina experimentará un aumento del desempleo, pasando del 10,9% en 2019 al 12,2% en 2020, según Euromonitor International. Los mayores perdedores de la región serán las clases medias bajas, que están en peligro de caer en la pobreza. La reducción de la renta disponible y el aumento del desempleo significan que muchos consumidores preferirán opciones con una buena relación calidad-precio, como las marcas de distribuidor y las marcas B de los principales actores, que suelen ofrecer un precio más bajo pero con buena calidad. Cuisine & Co de Cencosud es un ejemplo de una opción de marca blanca con un posicionamiento moderno que está presente en Chile, Argentina, Colombia y Perú en una gran cantidad de categorías. Algunas marcas también han aumentado las opciones de empaques económicos, como las bolsas plásticas para yogur en Argentina.
El comercio electrónico en América Latina se ha expandido más en 2020 de lo previsto para la próxima década
Los consumidores valoran cada vez más la posibilidad de comprar desde casa, mientras que el distanciamiento social y la migración a los servicios digitales solo se acelerarán. La mayor empresa de comercio electrónico de la región, Mercado Libre, anunció que su número de usuarios activos únicos ha crecido un 84% en 2020, pasando de 61,1 millones en enero-septiembre de 2019 a 112,5 millones en enero-septiembre de 2020. Numerosos alimentos envasados las empresas han lanzado sus propios sitios web de comercio electrónico directo al consumidor para aprovechar la conexión permanente de los consumidores y su falta de voluntad para ir a las tiendas físicas.
Muchas empresas están utilizando las redes sociales como uno de sus principales canales de comunicación con los consumidores, incluidos no solo Facebook e Instagram, sino también YouTube y TikTok. TikTok, por ejemplo, está creciendo rápidamente en América Latina, especialmente entre las generaciones más jóvenes. La reciente campaña de Nestlé en apoyo de su cereal Triton a través de influencers en TikTok en Chile es un buen ejemplo de esta tendencia.
Según Euromonitor International, América Latina es una de las regiones del mundo más afectadas económicamente por la pandemia, con una caída del PIB real del 8,4% estimada para 2020 en el escenario base más probable. Por lo tanto, la identificación de nuevos mercados de exportación brindará oportunidades de crecimiento.
