Las proteínas lácteas son de excelente calidad y un alto valor biológico
Las Proteínas lácteas son denominadas de “alto valor biológico”, por que presentan la mayor calidad proteica entre los diferentes grupos de alimentos. Las proteínas de la leche y derivados contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar por sí solo, y en cantidades adecuadas.
