Un experto nutriólogo explica por qué los niños deben consumir leche

Luego de que el Gobierno nacional suspendiera la entrega de leche en los centros de salud, especialistas resaltan la importancia del consumo del lácteos en la infancia. Un pediatra focalizado en investigar la nutrición, asegura que este alimento no se reemplaza con otro.

Para que la alimentación sea verdaderamente efectiva y garantice una buena salud, advierte el experto nutriólogo y pediatra Gerardo Weisstaub, es fundamental incorporar variedad, calidad y una adecuada cantidad de nutrientes esenciales. Solo de este modo se logrará proteger al organismo de infecciones y prevenir enfermedades crónicas. Pero además, aclara el docente e investigador, es fundamental incorporar una adecuada cantidad de lácteos de origen animal (como la leche, el queso y el yogurt), sobre todo durante los primeros años de vida.

Explica Weisstaub, profesor titular del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) y del Departamento de Pediatría de la Universidad de Chile, que justamente en los años de la infancia se produce la mayor parte del crecimiento del ser humano y que sobre todo los lácteos junto a una adecuada exposición a la luz solar de diez a quince minutos diarios, son fundamentales a la hora de pensar en una adecuada nutrición. Aclara el experto de hecho, que en realidad las “leches” fabricadas de origen vegetal no aportan los nutrientes básicos para el niño o niña en crecimiento.

Su aclaración no reviste menor trascendencia en un contexto donde las necesidades alimentarias de la población se profundizan, siendo la infancia la franja más afectada en Argentina. De hecho, luego de que el Gobierno Nacional retirara la entrega de leche que las mamás más pobres podían buscar en los centros de salud para alimentar a sus hijos, la importancia de consumir lácteos vuelve a tomar el centro de la escena.

“Los requerimientos nutricionales de los niños son más altos que los de los adultos. Un niño en el primer año de vida crece 25 centímetros por año, 12 centímetros en el segundo año.  Si un niño nace son 50 centímetros, al final del segundo año va a tener la mitad de la talla que va a alcanzar en la vida adulta. Por eso es tan importante la buena nutrición”, aclara el experto que egresó de la Universidad Nacional de Cuyo.

Desde su punto de vista y en base a su extensa experiencia como ex residente del hospital Humberto Notti, el especialista detalla que en general una alimentación saludable debe contener alimentos de diferente clase bien balanceados. “Es importante que estos alimentos tengan proteínas. Pero no es indispensable para todo el mundo que estas proteínas provengan de alimentos animales. Hay personas que pueden tener una vida saludable sin tener que comer animales, siempre y cuando los alimentos se suplementen con vitamina B12 y hierro, entre otros componentes fundamentales”.

Cantidad, calidad y variedad

El experto aclara además que las proteínas vegetales bien combinadas son suficientes para la vida de cualquier ser humano. “Pero para tener una vida saludable también es indispensable consumir una buena cantidad de frutas y verduras. Se considera que al menos son cinco porciones diarias “, recomienda el nutriólogo y recalca que “los lácteos son importantes para contar con suficiente calcio. Por eso se sugiere consumir alimentos lácteos derivados de animales. Además del queso, la leche y el yogur, es necesaria la exposición a la luz solar de diez a quince minutos por día para fijar la vitamina D y el calcio que es el que permite el crecimiento de los huesos”.

Weisstaub detalla que además de una adecuada calidad y cantidad de alimentos es fundamental  para cuidar la salud, lograr una correcta conducta alimentaria. “No se debe premiar ni castigar a los niños con comida. Tampoco es bueno el picoteo o priorizar los alimentos procesados. La mala nutrición, ya sea por exceso o por déficit genera una gran cantidad de complicaciones que luego se manifiestan en cada persona de diferentes y nocivas formas”, puntualiza el experto en nutrición infantil.

“Una muy buena fuente de proteínas son las legumbres, los cereales, los lácteos. Los alimentos se deben consumir frescos. Se debe evitar por todos los medios darles a los niños alimentos ultraprocesados”, aconseja el pediatra y docente.

Fuente: https://sialaleche.org/un-experto-nutriologo-explica-por-que-los-ninos-deben-consumir-leche/